添加物须亮明身份 “新月饼标准对保质期规定要求，从生产之日起计，冷加工散装月饼不低于3天，盒装月饼不低于20天，热加工散装月饼不低于10天，盒装月饼不低于35天。” 各环节都有严格规定 新月饼标准对月饼加工、存储到销售各环节都进行了严格规定。据介绍，在月饼生产环节，除严禁使用过期陈馅、回收陈馅之外，还对月饼陷的含量进行了严格规定。其中，豆蓉含量须达到60%%才能叫豆沙馅，豆蓉含量为百分之百的称为纯豆沙馅，豆蓉含量60%%以下的为混合馅。豆的品种还必须标明是红豆还是白豆、蚕豆等。 目前水果月饼没有标明水果的具体品种，以后必须注明是什么水果。同时，新标准规定，月饼的果肉含量少于25%%的不能叫水果馅，只能称为“水果风味月饼”。而一些名称奇特的月饼也必须标明真实材料，在月饼中添加的香精、色素和甜味剂等须标注具体种类名称。 包装不能“金玉其外” 新标准还规定，新月饼包装材料应选择可降解或易回收的包装材料。包装月饼时，不能使用虚假厚壁、盖子和遮盖物。 包装内空容积应适宜：单件商品内包装的空位不超过总容积的15％，外包装空位不超过总容积的45％。多件商品混装一盒，须根据商品形态与商品性能合理摆放，其空位容积不超过盒内容积的50％。月饼包装成本应不超过其出厂价格的25％。可以预见，新标准对月饼礼盒内商品搭售、包装成本等方面的严格限制，将使月饼生产走大众路线。
包装成本：不超过出厂价的1/4新标准规定，包装材料在符合安全、卫生要求的同时，还要求选择可降解或易回收的包装材料。月饼的生产企业、销售企业在包装月饼时，不应当使用虚假的厚壁、盖子和遮盖物，或者其他方式的构造和填充以欺骗消费者；月饼包装的制作、外形和填充不应当引起误导。包装内空容积适宜：单件商品内包装的空位不超过总容积的15%，外包装空位不超过总容积的45%；多件商品混装一盒，须根据商品形态与商品性能合理摆放，其空位容积，不超过盒内容积的50%。月饼包装成本应不超过其出厂价格的25%。 月饼新标准还有3个看点，一是在分类上，将月饼主要分为广式月饼、京式月饼和苏式月饼等；按照馅料分为果仁类、肉禽制品类、水产制品类、蓉沙类、椰蓉类、果蔬类、水果味类、果酱类、杂粮类、椒盐类、蛋黄类等。二是在保质期方面，从生产之日起计，冷加工散装月饼不低于3天，盒装月饼不低于20 天；热加工散装月饼不低于10天，盒装月饼不低于35天等。三是在月饼名称方面，使用莲蓉馅料的月饼应注明“纯莲蓉馅料”或“莲蓉馅料”，以示区别；豆蓉馅月饼应标明为何种豆制作的豆蓉；果脯馅月饼要注明使用的主要干制或蜜制水果名称；果蔬馅月饼要注明使用的水果、蔬菜名称；果仁馅应标明所用每一种果仁的具体名称等。
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